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肉类、海产品屠宰废水处理工艺

2009-02-07 17:40:36 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

 
屠宰废水在食品加工业,尤其是肉制品及海产品加工业中极为常见,属于典型的具有行业特点的工业废水。民以食为天,当今社会中肉食品消耗量巨大,以猪肉为例,2006年,我国人均猪肉占有量达到39.6公斤,城镇居民每人每月平均消费猪肉1.65公斤屠宰废水。肉食品加工行业作为供应链的上游,生产加工能力巨大。在肉食品加工过程中因卫生方面的特殊要求,在生产过程会产生大量的屠宰废水。这些废水具有浓度变化大,有机物含量高等特点,直接排入环境将严重污染水体。
 
一般屠宰废水来源于屠宰车间,主要包括① 屠宰前冲洗牲畜的废水;② 烫毛、清洗胴体废水;③ 清洗内脏废水;④ 冲洗车间地面、器具废水;⑤ 冲洗圈栏废水等。
水质具有以下特点:
① 屠宰废水一般呈红褐色,有难闻的腥臭味,其中含有大量的血污、油脂、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物,固体悬浮物含量高。
② 屠宰废水有机物含量高,可生化性好,其中高浓度有机物不易降解,处理难度较大,屠宰废水中的营养物主要是氮、磷,其中氮主要以有机物或铵盐形式存在,而磷主要以磷酸盐的形式存在。
③ 含有大肠菌、粪便链球菌等危害人体健康的致病菌。
④ 水质、水量在一天内的变化比较大。
 
屠宰废水一般情况下可生化性较好,虽然污染物指标较高,但是经过预处理如混凝沉淀、气浮等工艺去除固体杂质后,采用生化处理一般能够达到排放标准。
 
一些较为特殊的屠宰废水如海产品加工废水、阿胶废水等除上述特点外含盐量较高,有时含盐量甚至超出了生化处理的能力。针对这类废水需要根据具体水质情况进行实验后再制定设计方案,对较为极端的情况可考虑采用物化法如催化氧化工艺、低温蒸馏工艺、膜分离工艺等进行处理。